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齐民要术 后魏 贾思勰
●序
《史记》曰：“齐民无盖藏。”如淳注曰：“齐，无贵贱，故谓之齐民者。若今言平民也。”
盖神农为耒耜，以利天下；尧命四子敬授民时；舜命后稷，食为政首；禹制土田，万国作□；殷周之盛，诗书所述。要在安民。富而教之。
《管子》曰：“一农不耕，民有饥者；一女不织，民有寒者。”“仓廪实，知礼节；衣食足？”传曰：“人生在勤，勤则不匮。”西语曰：“力能胜贫。谨能胜祸。”盖言勤力可以不贫，谨身可以避祸。故李悝为魏文侯作尽地力之教，国以富强；秦孝公用商君。急耕战之赏。倾夺邻国而雄诸候。
《淮南子》曰：“圣人不耻身之贱也，愧道之不行也；不忧命之长短，而忧百姓之穷。是故禹为治水，以身解於阳盱之河；汤由苦旱，以身祷於桑林之祭。……神农憔悴，尧瘦癯，舜黎黑，禹胼胝。由此观之，则圣人之忧劳百姓亦甚矣。故自天子以下，至於庶人，四肢不勤，思虑不用，而事治求赡者，未之闻也。”“故田者不强，□仓不盈；将相不强，功烈不成。”
《仲长子》曰：“天为之时，而我不农，谷亦不可得而取之。青春至焉，时雨降焉，始之耕田，终之□、簋，惰者釜之，勤者锺之。矧夫不为，而尚乎食也哉？”《谯子》曰：“朝发而夕异宿，勤则菜盈倾筐。且苟无羽毛，不织不衣；不能茹草饮水，不耕不食。安可以不自力哉？”
晁错曰：“圣王在上，而民不冻不饥者，非能耕而食之，织而衣之，为开其资财之道也。……夫寒之於衣，不待轻暖；饥之依食，不待甘旨。饥寒至身，不顾廉耻。一日不再食则饥，终岁不制衣则寒。夫腹饥不得食，体寒不得衣，慈母不能保其子，君亦安能以有民？……夫珠、玉、金、银，饥不可食，寒不可衣。……粟、米、布、帛，……一日不得而饥寒至。是故明君贵五谷而贱金玉。”刘陶曰：“民可百年无货，不可一朝有饥，故食为至急。”陈思王曰：“寒者不贪尺玉而思短褐，饥者不愿千金而美一食。千金、尺玉至贵，而不若一食、短褐之恶者，物时有所急也。”诚哉言乎！
神农、仓颉，圣人者也；其於事也，有所不能矣。故赵过始为牛耕，实胜耒耜之利；蔡伦立意造纸，岂方缣、牍之烦？且耿寿昌之常平仓，桑弘羊之均输法，疬国利民，不朽之术也。谚曰：“智如禹、汤，不如尝更。”是以爽迟请学稼，孔子答曰：“吾不如老农。”然则圣贤之智，犹有所未达，而况於凡庸者乎？
猗顿，鲁穷士，闻陶朱公富，问术焉。告之曰：“欲速富，畜五□。”乃畜牛羊，子息万计。九真、庐江，不知牛耕，每致困乏。任延、王影，乃令铸作田器，教之垦辟，岁岁开广，百姓充给。敦粕不虹作耧梨；冢种，人牛功力既费，而收谷更少。皇甫隆乃教作耧犁，所省庸力过半，得谷加五。又敦煌俗，妇女作裙。挛缩如羊肠，用布一匹。隆又禁改之，所省复不赀。茨充为桂阳令，俗不种桑，无蚕织丝麻之利，类皆以麻□头贮衣。民惰窳羊主切，少粗履，足多剖裂血出，盛冬皆然火燎炙。充教民益种桑、枯养蚕，织履，复令种□麻。数年之间，大赖其利，衣履温暖。今江南知桑蚕织履，皆充之教也。五原土宜麻□，而俗不知织绩；民冬月无衣，积细草，卧其中，见吏则衣草而出。崔□为作纺绩、织□之具以教，民得以免寒苦。安在不教乎？
黄霸为颍川，使邮亭、乡官，皆畜鸡、豚，以赡鳏、寡、贫穷者；及务耕桑，节用，殖财，种树。鳏、寡、孤、独，有死无以葬者，乡部书言，霸具为区处：某所大木，可以为棺。某亭豚子，可以祭。吏往皆如言。袭遂为渤海，劝民务农桑，令口种一树榆，百本□，五十本葱，一畦韭，家二母彘，五鸡。民有带持刀剑者，使卖剑买牛，卖刀买犊，曰：“何为带牛佩犊？”春夏不得不趣田亩，秋冬课收敛，益蓄果实、菱、芡。吏民皆富实。召信臣为南阳，好为民兴利，务在富之。躬劝农耕，出入阡陌，止舍离乡亭，锋有安居。时行视郡中水泉，开通沟渎，起水门、提阏，凡数十处，以广溉灌，民得其利，蓄积有馀。禁止嫁娶送终奢靡，务出於俭约。郡中莫不耕稼力田。吏民亲爱信臣，号曰“召父”。僮种为不其令，率民养一猪。雌鸡四头，以供祭祀，死买棺木。颜斐为京兆，乃令整阡陌，树桑果；又课以闲月取材，使得转相教匠作车；又课民无牛者，令畜猪，投贵时卖，以买牛。始者民以为烦，一二年间，家有丁车、大牛，整顿丰足。王丹家累千金，好施与，周人之急。每岁时农收後，察其强力收多者，辄历载酒肴，从而劳之，便於田头树下饮食劝勉之，因留其馀肴而去；其惰□者，独不见劳，各自耻不能致丹，其後无不力田者，聚落以至殷富。杜畿为河东，课民畜□牛、草马，下逮鸡、豚，皆有章程，家家丰实。此等岂好为烦扰而轻费损哉？盖以庸人之性，率之则自力，纵之则惰窳耳。
故《仲长子》曰：“丛林之下，为仓庾之坻；鱼鳖之堀，为耕稼之场者，此君长所用心也。是以太公封而斥卤播嘉谷郑、白成而关中无饥年。盖食鱼鳖而薮泽之形可见，观草木而肥□之势可知。”又曰：“稼穑不修，桑果不茂，畜产不肥，鞭之可也；□落不完，垣墙不牢，扫除不净，笞之可也。”此督课之方也。且天子亲耕，皇后亲蚕，况夫田父而怀窳惰乎？
李衡於武陵龙阳□洲上作宅，种甘橘千树。临死敕儿曰：“吾州里有千头木奴，不责汝衣食，岁上一匹绢，亦可足用矣。”吴末，甘橘成，岁得绢数千匹。恒称太史公所谓“江陵千树橘，与千户侯等”者也。樊重欲作器械物，先种梓、漆，时人嗤之。然积以岁月，皆得其用，向之笑者，咸求假焉。此种殖之不可已已也。谚曰：“一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木。”此之谓也。
《书》曰：“稼穑之艰难。”《孝经》曰：“用天之道，因地之利，谨身节用，以养父母。”《论语》曰：“百姓不足，君孰与足？”汉文帝曰：“朕为天下守财矣，安敢妄用哉！”孔子曰：“居家理，治可移於官。”然则家犹国，国犹家，是以家贫则思良妻，国乱则思良相，其义一也。
夫财货之生，既艰难矣，用之又无节；凡人之性，好懒惰矣。率之又不笃；如以政令失所，水旱为灾。一谷不登，□腐相继：古今同患，所不能止也，嗟乎！且饥者有过甚之原，渴者有兼量之情。既饱而後轻食，既暖而後轻衣。或由年谷丰穰，而忽於蓄积；或由布帛优赡，而轻於施与：穷窘之来，所由有渐。故《管子》曰：“桀有天下，而用不足；汤有七十二里。而用有馀。天非独为汤雨菽、粟也。”盖言用之以节。
《仲长子》曰：“鲍鱼之肆，不自以气为臭；四夷之人，不自以食为异：生心使之然也。居积心之中，见生然之事，夫孰自知非者也？斯何异蓼中之虫，而不知蓝之甘乎？”
今采捃经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事，起自耕农，终於醯、醢，资生之业，靡不毕书，号曰《齐民要术》。凡九十二篇，束为十卷。卷首皆有目录，於文虽烦，寻览差易。其有五谷、果、□非中国所殖者，存其名目而已：种莳之法，盖无闻焉。舍本逐末，贤哲所非，日富岁贫，饥寒之渐，故商贾之事，阙而不录。花草之流，可以悦目，徒有春花，而无秋实，匹诸浮伪，盖不足存。
鄙意晓示家童，未敢闻之有识，故丁宁周至，言提其耳，每事指斥，不尚浮辞。览者无或嗤焉。
後魏高阳太守贾思勰撰
●杂说
夫治生之道，不仁则农；若昧於田畴，则多匮乏。只知稼穑之力，辊未逮於老农；规画之间，窃自同於“後稷”。所为之术，条列後行。
凡人家营田，须量己力，宁可少好，不可多恶。假如一具牛，总营得小亩三顷――据齐地大亩，一顷三十五亩也。每年一易，必莫频种。其杂田地，即是来年谷资。
欲善其事，先利其器。悦以使人，人忘其劳。且须调习器机，务令快利；秣饲牛畜，事须肥健；抚恤其人，常遣欢悦。
观其地势。乾湿得所，禾秋收了，先耕荞麦地，次耕馀地。务遣深细，不得趁多。看乾湿，随时盖磨著切。见世人耕了，仰著土愉，并待孟春盖，若冬乏水雪，连夏亢阳，徒道秋耕不堪下种。无问耕得多少，皆须旋盖磨如法。
如一具牛，两个月秋耕，计得小亩三顷。终冬加料□。至十二月内，即须排比农具使足。一入正月初，未开阳气上，即更盖所耕得地遍。
凡田地中有良有薄者，即须加粪粪之。
其踏粪法：凡人家秋收治田後，场上所有穰、谷积等，并须收贮一处。每日布牛脚下，三寸厚；每平旦收聚堆积之；还依前布之，经宿即堆聚。计经冬一具牛，踏成三十车粪。至十二月、正月之间，既载粪粪地。计小亩亩别用五车，计粪得六亩。匀摊，耕，盖著，未须转起。
自地亢後，但所耕地，随饷盖之；待一段总转了，即横盖一遍。计正月、二月两个月，又车一遍。
然後看地宜纳粟：先种黑地、微带下地，即种糙种；然後种高壤白地。其白地，候寒食後检荚盛时纳种。以次种大豆、油麻等田。
然後转所粪得地，耕五、六遍。每耕一遍，盖两遍，最後盖三遍。还纵横盖之。候昏房、心中，下黍种无问。
谷，小亩一升下子，则稀□得所。
候黍、粟苗未与垅齐，即锄一遍。黍经五日，更报锄第二遍。候未蚕老毕，报锄第三遍。如无力，即止；如有馀力，秀後更锄第四遍。油麻、大豆，并锄两遍止，亦不厌早锄。谷，第一遍便科定，每科只留两茎，更不得留多。每科相去一尺。两垅头空，务欲深细。第一遍锄。未可全深；第二遍。唯深是求；第三遍，较浅於第二遍；第四遍较浅。
凡荞麦，五月耕；经二十五日，草烂得转；并种，耕三遍。立秋前後，皆十日内种之。假如耕地三遍，即三重著子。下两重子黑，上头一重子折，皆是白汁，满似如浓，即须收刈之。但对梢相答铺之，其白者日渐尽变为黑，如此乃为得所。若待上头总黑，半已下黑子，尽总落矣。
其所粪种黍地，亦刈黍了，即耕两遍，熟盖，下糠麦。至春，锄三遍止。
凡种小麦地，以五月内耕一遍，看乾湿转之，耕三遍为度。亦秋社後即种。至春，能锄得两遍最好。
凡种麻地，须耕五、六遍，倍盖之。以夏至前十日下子。亦锄两遍。仍须用心细意抽拔全稠闹细弱不堪留者，即去却。
一切但依此法，除虫灾外，小小旱，不至全损。何者？缘盖磨数多故也。又锄耨以时。谚曰：“锄头三寸泽”，此之谓也。尧汤旱涝之年，则不敢保。虽然，此乃常式。古人云：“耕锄不以水旱息功，必获丰年之收。”
如去城郭近，务须多种瓜、菜、茄子等，且得供家，有馀出卖。只如十亩之地，灼然良沃者，选得五亩，二亩半种葱，二亩半种诸杂菜；似校平者种瓜、萝卜。其菜每至春二月内，选良沃地二亩熟，种葵、莴苣。作畦，栽蔓菁，收子。至五月、六月，拔诸菜先熟者，并须盛裹，亦收子讫。应空闲地种蔓菁、莴苣、萝卜等，看稀稠锄其科。至七月六日、十四日，如有车牛，尽割卖之；如自无车牛，输与人。即取地种秋菜。
葱，四月种。萝卜及葵，六月种。蔓菁，七月种。芥，八月种。瓜，一二月种；如拟种瓜四亩，留四月种，并锄十遍。蔓菁、芥子，并锄两遍。葵、萝卜，锄三遍。葱，但培锄四遍。白豆、小豆，一时种，齐熟，且免摘角。但能依此方法，即万不失一。
●卷一
●耕田第一
《周书》曰：“神农之时，天雨粟，神农遂耕而种之。作陶，冶斤斧，为耒耜、锄、耨，以垦草莽，然後五谷兴助，百果藏实。”
《世本》曰：“□曰作耒耜。”“□，神农之臣也。”
《吕氏春秋》曰：“耜博六寸。”
《尔雅》曰：“□□谓之定。”犍为舍人曰：“□□，锄也，名定。”
《纂文》曰：“养苗之道，锄不如耨，耨不如铲。铲柄长二尺，刃广二寸，以划地除草。”
许慎《说文》曰：“耒，手耕曲木也。”“耜，耒端木也。”“□，斫也，齐谓之□基。一曰，斤柄性自曲者也。”“田，陈也，树谷曰田，象四口，十，阡陌之制也。”“耕，犁也，从耒井声。一曰，古者井田。。”
刘□《释名》曰：“田，填也，五谷填满其中。”“犁，利也利则发土绝草根。”“耨，似锄，妪耨禾也。”“□，诛也，主以诛锄物根株也。”
凡开荒山泽田，皆七月芟艾之，草干即放火，至春而开。根配省功。其林木大者□乌更反杀之，叶死不扇，便任耕种。三岁後，根枯茎朽，以火烧之。入地尽矣。耕荒毕，以铁齿□楱俎候反再遍杷之，漫掷黍□，劳郎到反亦再遍。明年，乃中为谷田。
凡耕高下田，不问餍秋，必须燥湿得所为佳。若水旱不调，宁燥不湿。燥耕虽块，一经得雨，地则粉解。湿耕坚□胡格反，数年不佳。谚曰：“湿耕泽锄，不如归去。”言无益而有损。湿耕者，白背速□楱之，亦无伤；否则大恶也。春耕寻劳，古曰“□”，今日“劳”。《说文》曰：“□，摩田器。”今人亦名劳曰“摩”，鄙语曰：“耕田摩劳”也。秋耕待白背劳。春既多风，若不寻劳，地必虚燥。秋田□长劫反实，湿劳令地硬。谚曰：“耕而不劳，不如作暴。”盖言泽难遇。喜天时故也。桓宽《盐铁论》曰：“茂木之下无丰草，大块之间无美苗。”
凡秋耕欲深，春夏欲浅。犁欲廉，劳欲再。犁廉耕细，牛复不疲；再劳地熟。旱亦保泽也。秋耕□一感反青者为上。比至冬朋，青草复生者，其美与小豆同也。初耕欲深，转地欲浅。耕不深，地不熟；转不浅，动生土也。菅茅之地，宜纵牛羊践之，践则根浮。七月耕之则死。非七月，复生矣。
凡美田之法，绿豆为上，小豆、胡麻次之。悉皆五、六月中□羹懿反种，七月、八月犁□杀之，为春谷田，则亩收十石，其美与蚕矢、熟粪同。
凡秋收之後，牛力弱，未及即秋耕者，谷、黍、□、粱、秫茇方末反之下，即移羸速锋之，地恒润泽而不坚硬。乃至冬初，常得耕营，不患枯旱。若牛力少者，但九月、十月一劳之，至春□汤历反种亦得。
《礼记月令》曰：“孟春之月，……天子乃以元日，祈谷於上帝。郑玄注曰：“谓上辛曰郊祭天。《春秋传》曰：‘春郊祀后稷，以祈农事。是故启蛰而郊，郊而后耕。’上帝，太微之帝。”乃择元辰，天子亲载耒耜，……帅三公、九卿、诸侯、大夫，躬耕帝籍。“元辰，盖疮後吉辰也。……帝籍，为天神借民力所治之田也。”……是月也，天气下降，地气上腾，天地同和，草木萌动。“此阳气蒸达，可耕之候也。农书曰：‘土长冒橛，陈根可拔，耕者急发’也。”……命田司“司谓‘田□’，主农之官。”……善相丘陵、阪险、原隰，土地所宜，五谷所殖，以教导民。……田事既饬，先定准直，农乃不惑。……
“仲春之月，……耕者少舍，乃修阖扇。“舍，犹止也。蛰虫启户，耕事少闲，而治门户。用木曰阖，用竹苇曰扇。”……无作大事，以妨农事。……
“孟夏之月，……劳农劝民，无或失时。“重力劳来之。”……命农勉作，无体於都。“急趣农也。……《王居明堂礼》曰：‘无宿於国’也。”……
“季秋之月，……蛰虫咸俯在内，皆□其户。“□，谓涂闭之，此避杀气也。”
“孟冬之月，……天气上腾，地气下降，天地不通，闭藏而成冬。……劳农以休息之。“‘党正’：‘属民饮酒，正齿位’是也。”……
“仲冬之月，……土事无作，慎无发盖，无发屋室，……地气且泄，是谓发天地之房，诸蛰则死，民必疾疫。“大阴用事，尤重闭藏。”按今世有十月、十一月耕者，非直逆天道，害蛰虫，地亦无膏润，收必薄少也。……
“季冬之月，……命田官告人出五种；“命田官告民出五种，大寒过，农事将起也。”命农计耦耕事，修耒耜，具田器。“耜者，耒之金，耜广五寸。田器，□□之属。”是月也，日穷于次，月穷于纪，星回于天，数将几终，“言日月星辰运行至此月，皆币於故基。次，舍也；纪，犹合也。”岁且更始，专而农民，毋有所使。“而，犹汝也；言专一汝农民之心，令人预有志於耕稼之事；不可徭役，徭役之则志散，失其业也。”……”
《孟子》曰：“土之仕也，犹农夫之耕也。”赵岐注曰：“言仕之为急，若农夫不耕不可。”
魏文候曰：“民春以力耕，夏以强耘，秋以收敛。”
《杂阴阳书》曰：“亥为天仓，耕之始。”
《吕氏春秋》曰：“冬至後五旬七日昌生。昌者，百草之先生也，於是始耕。”高诱注曰：“昌，昌蒲，水草也。”
《淮南子》曰：“耕之为事也劳，织之为事也扰。扰劳之事，而民不舍者，知其可以衣食也。人之情，不能无衣食。衣食之道，必始於耕织，……。物之若耕织，始初甚劳。终必利也众。”又曰：“不能耕而欲黍粱，不能织而喜缝裳，无其事而求其功，难矣。”
《汜胜之书》曰：“凡耕之本，在於趣时，和土，务粪泽，早锄早获。
“春冻解。地气始通，土一和解。夏至，天气始暑，阴气始盛，土复解。夏至後九十日，昼夜分，天地气和。以此时耕田，一而当五，名曰膏泽，皆得时功。
“春地气通，可耕坚硬强地黑垆土，辄平摩其块以生草，草生复耕之，天有小雨复耕和之，勿令有块以待时。所谓强土而弱之也。
“春候地气始通：□橛木长尺二寸，埋尺，见其二寸；立春後，土块散，上没橛，陈根可拔。此时二十日以後，和气去，即土刚。以时耕，一而当四；和气去耕，四不当一。
“杏始华荣，辄耕轻土弱土。望杏花落，复耕。耕辄蔺之。草生，有雨泽，耕重蔺之。土甚轻者，以牛羊践之。如此则土强。此谓弱土而强之也。
“春气未通，则土历适不保泽，终岁不宜稼，非粪不解。慎无旱耕。须草生，至可耕时，有雨即耕，土相亲，苗独生。草秽烂，皆成良田。引一耕而当五也。不如此而旱耕，块硬，苗、秽同孔出，不可锄治，反为败田。秋无雨而耕，绝土气，土坚□，各曰‘腊田’。及盛冬耕。泄阴气，土枯燥，名曰‘脯田’。脯田与腊田，皆伤田，二岁不起稼，则一岁休之。
“凡麦田，常以五月耕，六月再耕，七月勿耕，谨摩平以待种时。五月耕，一当三。六月耕，一当再。若七月耕，五不当一。
“冬雨雪止，辄以蔺之，掩地雪，勿使从飞飞去；後雪复蔺之；则立春保泽，冻虫死，来年宜稼。
“得时之和，适地之宜，田虽薄恶，收可亩十石。”
崔□《四民月令》曰：“正月，地气上腾，土长冒橛，陈根可拔，急□强土黑垆之田。二月，阴冻毕泽，可□美田缓土及河渚小处。三月，杏华盛，可□沙白轻土之田。五月、六月，可□麦田。”
崔□《政论》曰：“武帝以赵过为搜粟都尉，教民耕殖。其法三犁共一牛，一人将之，下种，挽耧，皆取备焉。日种一顷。至今三辅犹赖其利。今辽东耕犁，辕长四尺，回车相妨，既用两牛，两人牵之，一人将耕，一人下种，二人挽耧：凡用两牛六人，一日才种二十五亩。其悬绝如此。”按三犁共一牛，若今三脚耧矣，未知耕法如何？今自济州以西，犹用长辕犁、两脚耧。长辕耕平地尚可，於山涧之间则不任用，且回转至难，费力，未若齐人蔚犁之柔便也。两脚耧，种垅□，亦不如一脚耧之得中也。
●收种第二
杨泉《物理论》曰：“梁者，黍、稷之总名；稻者，溉种之总名；菽者，众豆之总名。三谷各二十种，为六十；蔬、果之实，助谷各二十，凡为百种。故《诗》曰：‘揪厥百谷’也。”
由五谷种子，□郁则不生，生者亦寻死。种杂者，禾则早晚不均，舂复减而难熟，□卖以杂糅见疵，炊爨失生熟之节。所以特宜存意，不可徒然。
粟、黍、□、粱、秫，常岁岁别收，选好穗纯色者，劁才□反刈高悬之。至春治取，别种，以明年种子。耧耩□种，一斗可种一亩。最家田反须种子多少而种之。其别种种子，常须加锄。锄多则无秕也。先治而别埋，先治，场净不杂；窖埋，又胜器盛。选以所治蓑草蔽窖。不尔必有为杂之患。将种前二十许日，开出水洮，浮秕去则无莠。即晒令燥，种之。依《周官》相地所宜而粪种之。
《汜胜之术》曰：“牵马令就谷堆食数口，以马践过为种，无□□，厌□□虫也。”
《周官》曰：“草人，掌土化之法，以物地相其宜而为之种。郑玄注曰：“土化之法，化之使美，若汜胜之术也。以物地，占其形色。为之种，黄白宜以种禾之属。”凡粪种：□刚用牛，赤缇用羊，坟壤用麋，渴泽用鹿，咸泻用□，勃壤用狐，埴垆用豕，□□用□，轻□用犬。此“草人”职。郑玄注曰：“凡所以粪种者，皆谓煮取汁也。赤缇，□色也。渴泽，故水处也；泻，卤也；□，□也；勃壤，粉解者；埴垆，黏疏者；□□，强坚者；轻□，轻□者。故书‘□’为‘挈’，‘坟’作‘□’。杜子春‘挈’读为‘□’，谓地色赤而土刚强也。郑司农云：‘用牛，以牛骨汁渍其种也。谓之粪种。坟壤，多□鼠也。壤，白色。□，麻也。’玄谓坟壤，润解。””
《淮南术》曰：“从冬至日数至来年正月朔日，五十日者，民食足；不满五十日者，日减一斗；有馀日，日益一斗。”
《汜胜之书》曰：“种伤湿郁热则生虫也。
“取麦种，候熟可获，择穗大□者斩，束立场中之高燥处，曝使极燥。无令有白鱼，有辄扬治之。取乾艾杂藏之，麦一石，艾一把。藏以瓦器、竹器。顺时种之，则收常倍。
“陬禾种，择高大者，斩一节下，把悬高燥处，苗则不败。
“欲知岁所宜，以布囊盛粟等诸物种，平量之，埋阴地。冬至後五十日，发取量之，息最多者。岁所宜也。”
《崔□》曰：“平量五谷各一升，小□盛，埋垣北墙阴下，……。”馀法同上。
《师旷占术》曰：“杏多实不虫者，来年秋禾善。五木者，五谷之先；欲知五谷，但视五木。择其木盛者，来年多种之，万不失一也。”
●种谷第三
稗附出，稗为粟类故。
种谷：
谷，稷也，名粟。谷者，五谷之总名，非指谓粟也。然今人专以稷为谷，望俗名之耳。
《尔雅》曰：“粢，稷也。”
《说文》曰：“粟，嘉谷实也。”
郭义恭《广志》曰：“有赤粟、白茎，有黑格誉粟，有张公斑，有含黄仓，有青稷，有雪白粟，亦名白茎。又有白蓝下、竹头茎青、白逮麦、擢石精、卢狗蹯之名种云。”
郭璞注《尔雅》曰：“今江东呼稷为粢。”孙炎曰：“稷，粟也。”
按今世粟名，多以人姓字为名目，亦有观形立名，亦有会义为称，聊复载之云耳：
朱谷、高居黄、刘猪獬、道愍黄、聒谷黄、雀□黄、百日粮，有起妇黄、辱稻粮、奴子典、□□支谷、焦金黄、□（鸟含反）履苍――一名麦争场：此十四种，早熟，耐旱，熟早免虫。聒谷黄、辱稻粮二种，味美。
今堕车、下马看、百群羊、悬蛇赤尾、罢虎黄、雀民泰、马曳□、刘猪赤、李浴黄、阿摩粮、东海黄、石□（为卧反）岁（苏卧反）、青茎青、黑好黄、陌南禾、隈□黄、宋冀痴、指张黄、兔脚青、惠日黄、写风赤、一□（奴见反）黄、山鹾（□左反）、顿□黄：此二十四种，穗皆有毛，耐风，免雀暴。一□黄一种，易舂。
宝珠黄、俗得白、张邻黄、白鹾谷、钩千黄、张蚁白、耿虎黄、都奴赤、茄芦黄、薰猪赤、魏爽黄、白茎青、竹根黄、调母粱、磊□黄、刘沙白、僧延黄、赤粱谷、灵忽黄、獭尾青、续德黄、秆容青、猪矢青、烟熏黄、乐婢青、平寿黄、鹿橛白、鹾折筐、黄□□、陈居黄、赤巴粱、鹿蹄黄、饿狗苍、可怜黄、米谷、鹿橛青、阿逻罗：此三十八种，中□大谷。白鹾谷、调母粱二种，味美。秆容青、阿居黄、猪矢青三种，味恶。黄□□、乐婢青二处，易舂。
竹叶青、石抑□（创怪反）、――竹叶青，一名胡谷。――水黑谷、忽泥青、冲天棒、雉子青、鸱脚谷、雁头青、揽堆黄、青子规：此十种晚熟，耐水；有虫灾则尽矣。
凡谷成熟有早晚，苗秆有高下，收实有多少，质性有强弱，米味有美恶，粒实有息耗。早烹者苗短而收多，晚熟者苗长而收少。强苗者短，黄谷之属是也；弱苗者长、青、白、黑是也。收少者美而耗，收多者恶而息也。地势有良薄，良田宜种晚，薄田宜种早。良地非独宜晚，早亦无害；薄地宜早，晚必不成实也。山、泽有异宜。山田种强苗，以避风霜；泽田种弱苗，以求华实也。顺天时。量地利，则用力少而成功多。任情返道，劳而无获。入泉伐木，登山求鱼，手必虚；迎风散水，逆坂走丸，其势难。
凡谷田，绿豆、小豆底为上，麻、黍、胡麻次之，鞠菁、大豆为下。常见瓜底，不减绿豆，本既不论，聊复记之。
良地一亩，用子五升，薄地三升。此为□谷，晚田加种也。
谷田必须岁易。□子则莠多而收薄矣。□，尹绢反。
二月、三月种者为□禾，四月、五月种者为□禾。二月上旬及麻、菩音倍、音勃杨生种者为上时，三月上旬及清明节、桃始花为中时，四月上旬及枣叶生、桑花落为下时。岁道宜晚者，五月、六月初亦得。
凡春种欲深，宜曳重挞。夏种欲浅，直置自生。春气冷，生迟，不曳挞则根虚，虽生辄死。夏气热而生速，曳挞遇雨必坚□。其春泽多者，或亦不须挞；必谷挞者，宜须待白背，温挞令地坚硬故也。
凡种谷，雨後为佳。叔叔雨，宜湿种；遇大雨，待□生。小雨不接湿，无以生禾苗；在雨不待白背，湿辗则令苗瘦。□若盛者，先锄一遍，然後纳种乃佳也。春若遇旱，秋耕之地，得仰垅待雨。春耕者，不中也。夏若仰垅，非直荡汰不生，兼与草□俱出。
凡田谷早晚相杂。防岁道有所宜。有闰之负，节气近後，宜晚田。然大玄欲早，早田倍多於晚。早田净而易治，晚者芜□难治。其收任多少，从岁所宜，非关早晚。然早谷皮薄，米实而多；晚谷皮厚，米少而虚也。
苗生如马耳则镞锄。谚曰：“欲得谷，马耳镞。”初角切。衡稀豁之处，锄而补之。且功盖不足言，利益动能百倍。凡五谷，唯小锄为良。小锄者，非直省功，谷亦倍胜。大锄者，草根繁茂，用功多而收益少。良田率一尺留一科。刘章《耕田歌》曰：“深耕□种，立苗欲疏；非其类者。锄而去之。”谚云：“回车倒马，掷衣不下，皆十石而收。”言大稀大□之收，皆均平也。
薄地寻垅蹑之。不耕故。
苗出垅则深锄。锄不厌数，周而复始，勿以无草而暂停。锄者非止除草，乃地熟而实多，糠薄，米息。锄得十遍，便得“八米”也。
春锄起地，夏为除草，故春锄不用触湿。六月以後，虽湿亦无嫌。春苗既浅，阴未覆地，湿锄则地坚。夏苗阴厚，地不见日，故虽湿亦无害矣。《管子》曰：“国为者，使农寒耕而热芸。”芸，除草也。
苗既出垅，每一经雨，白背时，辄以铁齿□楱纵横杷而劳之。杷法：令人坐上，数以手断去草；草塞齿，则伤苗。如此令地熟软，易锄省力。中锋止。
苗高一尺，锋之。三遍者皆佳。耩故项反者，非不壅本苗深，杀草，益实，然令地坚硬，乏泽难耕。锄得五遍以上，不烦耩。必欲耩者，刈谷之後，即锋茇方末反下令突起，则润泽易耕。
凡种，欲牛迟缓行，种人令促步以足蹑垅底。牛迟则子匀，足蹑则苗茂。足迹相接者，亦可不烦挞也。
熟，速刈。乾，速积。刈早则□伤，刈晚则穗折，遇风则收减。湿积则藁烂，积晚则损耗，连雨则生耳。
凡五谷，大判上旬种者全收，中旬中收，下旬下收。
《杂阴阳书》曰：“禾‘生’於枣或杨。九十日秀，秀後六十日成。禾‘生’於寅，‘壮’於丁、午，‘长’於丙，‘老’於戊，‘死’於申，恶於壬、癸，忌於乙、丑。
“凡种五谷，以‘生’、‘生’、‘壮’日种者多实，‘老’、‘恶’、‘死’日种者收薄，以忌日种者败伤。又用‘成’、‘收’、‘满’、‘平’、‘定’日为佳。”
《汜胜之书》曰：“小豆忌卯，稻、麻忌辰，禾忌丙，黍忌丑，秫忌寅、未，小麦忌戌，大麦忌子，大豆忌申、卯。凡九谷有忌日，种之不避其忌，则多伤败。此非虚语也。其自然者。烧黍穰则害瓠。”《史记》曰：“阴阳之家，拘而多忌。”止可知其梗□，不可委曲从之。谚曰：“以时及泽，为上策”也。
《礼记月令》曰：“孟秋之月，……修宫室，坏垣墙。……
“仲秋之月，……可以筑城郭，……穿窦窖，修□仓。郑玄曰：“为民当入，物当藏也。……堕曰窦，方曰窖。”按谚曰：“家贫无所有，秋墙三五堵。”盖言秋墙坚实，土功之时，一劳永逸，亦贫家之宝也。乃命有司，赵民收敛，务畜菜，多积聚。“始为御冬之备。”……
“季秋之月，……农事备收。“备，犹尽也。”……
“孟冬之月，……谨盖世故，……循行积聚，无有不敛。“谓刍、禾、薪、蒸之属也。”……
“仲冬之月，……农有不收藏积聚者，……取之不诘。“此收敛尤急之时，有人取者不罪，所以警其主也。”……”
《尚书考灵曜》曰：“春，鸟星昏中，以种稷。“鸟，朱鸟鹑火也”秋，虚星昏中，以收敛。“虚，玄枵也。””
《庄子》长梧封人曰：“昔予为禾，耕而卤莽忙补反之，则其实亦卤莽而报予；芸而灭裂之，其实亦灭裂而报予。郭象曰：”卤莽、灭裂，轻脱末略，不尽其分。“予来年变齐在细反，深其耕而熟□之，其禾繁以滋。予终年厌餮。”
《孟子》曰：“不违农时，谷不可胜食。赵岐注曰：“使民得务农，不违夺其农时，则五谷饶穰，不可胜食也。””“谚曰：‘虽有智惠，不如乘势；虽有□□上兹下其，不如待时。’赵岐曰：“乘势，居富贵之势。□□，田器，耒耜之属。待时，谓农之三时。””又曰：“五谷，种之美者也；苟为不熟，不如□稗。夫仁，亦在熟而已矣。赵岐曰：‘熟，成也。五谷虽美，种之不成，不如□稗之草，其实可食。为仁不成，亦犹是。””
《淮南子》曰：“夫地势，水东流，人必事焉，然後不潦得谷行。“水势虽东流，人必事而通之，使得循谷而行也。”禾稼春生，人必加功焉，故五谷遂长。高诱曰：“加功，谓‘是□是□’芸耕之也。遂，成也。”听其自流，待其自生，大禹之功不立，而后稷之智不用。”
“禹决江疏河，以为天下兴利，不能使水西流；后稷辟土垦草，以为百姓力农，然而不能使禾冬生：岂其人事不至哉？其势不可也。”春生、夏长、秋收、冬藏，四时不可易也。：……
“食者民之本，民者国之本，国者君之本。是故人君上因天时，下尽地利，中用人力，是以群生遂长，五谷蕃殖。教民养育六畜，以时种树，务修田畴，滋殖桑、麻。肥、□、高、下，各因其宜。丘陵、孤险不生五谷者，树以竹木。春伐枯槁，夏取果、□，秋畜蔬、食，“菜食曰蔬，谷食曰食。”冬伐薪、蒸，“火曰薪，水曰蒸。”以为民资。是故生无乏用，死无转尸。“转，弃也。”……
“故先王之制，四海云至，而修封疆；“四海云至，二月也。”虾□鸣，弱降，而通路除道矣；“燕降，三月。”阴降百泉，则修桥梁。“阴降百泉，十月。”昏，张中，则务树谷；“三月昏，张星中於南方。张，南方朱鸟之宿。”大火中，即种黍、菽；“大火昏中，六月。”虚中，即种宿麦；“虚昏中，九月。”昴星中，则收敛蓄积，伐薪木。“昴星，西方白虎之宿。季秋之月，收敛蓄积。”……所以应时修备，富国利民。”
“植降而树谷，冰泮而求获，欲得食则难矣。”
又曰：“为治之本，务在安民；安民之本，在於足用；足用之本，在於勿夺时；”言不夺民之农要时。“勿夺时之本，在於省事；省事之本，在於节谷；“节，止；欲，贪。”节谷之本，在於反性。“反其所受於天之正性也。”未有能摇其本而靖其末，浊其源而清其流者也。”
“夫日回而月周，时不与人游。故圣人不贵尺璧而重寸阴，时难得而易失也。故禹之趋时也，履遗而不纳，冠挂而不顾，非争其先也，而争其得时也。”
《吕氏春秋》曰：“苗，其弱也欲孤，“弱，小也。苗始生小时，欲得孤特，疏数适，则茂好也。”其长也欲相与俱，“言相依植，不偃仆。”其熟也欲相扶。“相扶持，不伤折。”是故三以为族，乃多粟。“族，聚也。””“吾苗有行，故速长；弱不相害，故速大。横行必得，从行必术，正其行，通其风。”行，行列也。””
《盐铁论》曰：“惜草茅者耗禾稼，惠盗贼者伤良人。”
《汜胜之书》曰：“种禾无期，因地为时。三月榆荚时雨，高地强土可种禾。
“薄田不能粪者，以原蚕矢杂禾种种之，则禾不虫。
“又取马骨□一石，以水三石，煮之三沸；漉去滓，以汁渍附子五枚。三四日，去附子，以汁和蚕矢、羊矢各等分，挠呼毛反，搅也。令洞洞如稠粥。先种二十日时，以溲种如麦饭状。常天旱燥时溲之，立乾；薄布数挠，令易乾。明日复溲。天阴雨则勿溲。六七溲而止。辄曝，谨藏，勿令复湿。至可种时，以馀汁溲而种之，则禾稼不蝗虫。无马骨，亦可用雪汁。雪汁者，五谷之精也，使稼耐旱。常以冬藏雪汁，器盛，埋於地中。治种如此，则收常倍。”
《汜胜之书》“区种法”曰：“汤有旱灾，伊尹作为区田，教民粪种，负水浇稼。
“区田以粪气为美，非必须良田也。诸山、陵、近邑高危倾孤及丘城上，皆可为区田。
“区田不耕旁地，庶尽地力。
“凡区种，不先治地，便荒地为之。
“以亩为率，令一亩之地，长十八丈，广四丈八尺；当横分十八丈作十五町；町间分为十四道，以通人行，道广一尺五寸；町皆广一丈五寸，长四丈八尺。尺直横凿町作沟，沟广一尺，深亦一尺。积壤於沟间，相去亦一尺。尝悉以一尺地积壤，不相受，令弘作二尺地以积壤。
“囊禾、黍於沟间，夹沟为两行，去沟两边各二寸半，中央相去五寸，旁行相去变五寸。一沟容四十四株。一亩合万五千七百五十株。种禾、黍，令上有一寸土，不可令过一寸，亦不可令减一寸。
“凡区种麦，令相去二寸一行。一行容五十二株。一亩凡九万三千五百五十株。麦上土，令厚二寸。
“凡区种大豆，令相去一尺二寸。一行容九株。一亩凡六千四百八十株。禾一斗，有五万一千馀粒。黍亦少此少许。大豆一斗，一万五千馀粒也。
“区种荏，令相去三尺。
“胡麻，相去一尺。
“区种，天旱常溉之，一亩常收百斛。
“上农夫区，方深各六寸，间相去九寸。一亩三千七百区。一日作千区。区种粟二十粒；美粪一升，合土和之。亩用种二升。秋收，区别三升粟，亩收百斛。丁男长女治十亩。十亩收千石。岁食三十六石，支二十六年。
“中农夫区，方九寸，深六寸，相去二尺。一亩千二十七区。用种一升。收粟五十一石。一日作三百区。
“下农夫区，方九寸，深六寸，相去三尺。一亩五百六十七区。用种半升。收二十八石。一曰作二百区。谚曰：“顷不比亩善。”谓多恶不如少善也。西兖州刺史刘仁之，老成懿德，谓余言曰：“昔在洛阳，於宅田以七十步之地，试为区田，收粟三十六石。”然则一亩之收，有过百石矣。少地之家，所宜遵用之。
“区中草生，茇之。区间草，以划划之，若以锄锄。苗长不能耘之者，以□□比地刈其草矣。”
汜胜之曰：“验美田至十九石，中田十三石，薄田一十石。‘尹择’取减法，‘神农’复加之。
“骨汁、粪汁溲种：□马骨、牛、羊、猪、麋、鹿骨一斗，以雪汁三斗，煮之三沸。取汁以渍附子，率汗一斗，附子五枚。渍之五日，去附子。捣麋、鹿、羊矢等分，置汗中熟挠和之。候晏温，又溲曝，状如‘后稷法’，皆溲汁乾乃止。若无骨，煮缲蛹汁和溲。如此则以区种之，大旰浇之，其收至亩百石以上，十倍於‘后稷’。此言马、蚕，皆虫之先也，及附子，令稼不蝗虫，骨汁及缲蛹汁皆肥，使稼耐旱，终岁不失於获。
“获不可不速，常以急疾为务。芒张叶黄，捷获之无张。
“获禾之法，熟过半断之。”
《孝经援神契》曰：“黄白土宜禾。”
《说文》曰：“禾，嘉谷也。以二月始生，八月而熟，得之中和，故谓之禾。禾，木也，木王而生，金王而死。”
崔□曰：“二月、三月，可种□禾。美田欲稠，薄田欲稀。”
《汜胜之书》曰：“□禾，夏至後八十、九十日，常夜半候之，天有霜若白露下，以平时时，令两人持长索相对，各持一端，以□禾中，去霜露，日出乃止。如此，禾稼五谷不伤矣。”
《汜胜之书》曰：“稗，既堪水旱，种无不熟之时，又特滋茂盛，易生芜秽。良田亩得二、三十斛。宜种之，备凶年。
“稗中有米，熟时捣取米，炊食之，不减粱米。又可酿作酒。酒势美酽，尤逾黍、秫。魏武使典农种之，顷收二千斛，斛得米三四斗。大俭可磨食之。若值丰年，可以饭牛、马、猪、羊。
“虫食桃者粟贵。”
杨泉《物理论》曰：“种作曰稼，稼犹种也；收敛曰穑，穑犹收也：古今之言云尔。稼，农之本；穑，农之末。本轻而末重，前缓而後急。稼欲熟，收欲速。此良农之务也。”
《汉书食货志》曰：“种谷必杂五种，以备灾害。“师古曰：‘岁月有宜，及水旱之利也。五种即五谷，谓黍、稷、麻、麦、豆也。’”
“田中不得有树，用妨五谷。五谷之田，不宜树果。谚曰：“桃李不言，下自成蹊。”非直妨耕种，损禾苗，抑亦堕夫之所休息，竖子之所嬉游。故齐桓公问於管子曰：“饥寒，室屋漏而不治，垣墙壤而不筑，为之奈何？”管子对曰：‘沐涂树之枝。’公令谓左右伯：“沐涂树之枝。”□年，民被布帛，治屋，筑垣墙。公问：“此何故？”管子对曰：“齐，夷莱之国也。一树而百乘息其下，以其不捎也。众鸟居其上。丁壮者胡丸操弹居其下，终日不归。父老□枝而论，终日不去。今吾沐涂树之枝，日方中，无尺荫，行者疾走，父老归而治产，丁壮归而有业。”
“力耕数耘，收获如寇盗之至。“师古曰：‘力谓勤作之也。如寇盗之至，谓促遽之甚，恐为风雨所损。’”
“还庐树桑，“师古曰：‘还，绕也。’”菜茹有畦。《尔雅》曰：“菜谓之蔌。”“不熟曰馑。”“蔬，菜总名也。”“凡草、菜可食，通名曰蔬。”案生曰菜，熟曰茹，犹生曰草，死曰芦。瓜、瓠、果、□，“郎果反。应劭曰：‘木实曰果，草实曰□。’张晏曰：‘有核曰果，无核曰□。’臣瓒案：‘木上曰果，地上曰□。’”《说文》曰：“在木曰果，在草曰□。”许慎注《淮南子》曰：“在树曰果，在地曰□。”郑玄注《周官》曰：“果，桃、李属；□，瓠属。”郭璞注《乐雅》曰：“果，木子也。”高诱注《吕氏春秋》曰：“有实曰果，无实曰□。”宋沈约注《春秋元命苞》曰：“木实曰果；□，瓜瓠之属。”五广注《易传》曰：“果、□者，物之实。”殖於疆易。“张晏曰：‘至此易主，故曰易。’师古曰：‘《诗小雅信南山》云：中田有庐，疆易有瓜。即谓此也。’”
“鸡、豚、狗、彘，毋失其时，女修蚕织，则五十可以衣帛，七十可以食肉。……
“入者必持薪樵。轻重相分，班白不提挈。“师古曰：‘班白者，谓发杂色也。不提挈者，所以伟老人也。’”
“冬，民既入，妇人同巷，相从夜绩，女工一月得四十五日。”服虔曰：‘一月这中，又得夜半，为十五日，凡四十五日也。’”必相从者，所以省费燎火，同巧拙而合习俗。“师古曰：‘省费燎火，省燎、火之费也。燎，所以为明；火，所以为温也。燎，音力召反。’”……
“董仲舒曰：‘《春秋》他谷不书，至於麦、禾不成则书之，以此见圣人於五谷，最重麦、禾也。’……
“赵过为搜粟都尉。过能为代田，一□三□，“师古曰：‘□，垄也，音工犬反，字或作畎。’”岁代处。故曰代田。“师古曰：‘代，易也。’”古法也。
“后稷始□田：以二耜为耦，“师古曰：‘□两耜而耕。’”广尺深尺四□，长终□，一□三□，一夫三百□，而播种於□中。“师古曰：‘播，布也。种，谓谷子也。’”苗生叶上，稍耩陇草，“师古曰：‘耨，锄也。’”因聩其土，以附苗根。“师古曰：‘聩，谓下之也。音颓。’”故其《诗》曰：‘或芸或□，黍稷□□。’“师古曰：‘《小雅甫田》之诗。□□，盛貌。芸，音云。□，音子。□，音拟。’”芸，除草也。耔，附根也。言苗稍壮，每耨辄附根。比盛暑，陇尽而根深，“师古曰：‘比，音必寐反。’”能风与旱，“师古曰：‘能，读曰耐也。’”故□□而盛也。
“其耕、耘、下种田器，皆有便巧。率十二夫为田一井一屋，故□五倾。“邓展曰：‘九夫为井，三夫为屋，夫百□，於古为十二顷。古百步为□，汉时二百四十步为□，古千二百□，则得今五顷。’”用耦犁：二牛三人。一岁之收，常过缦田□一斛以上，“师古曰：‘缦田，谓不为□者也。缦，音莫干反。’”善者倍之。“师古曰：‘善□者，又过缦田二斛已上也。’”
“过使教田太常、三辅。“苏林曰：‘太常，主诸陵，有民，故亦课田种。’”大家置工巧奴与从事，为作田器。二千石遣令、长、三老、力田，及里父老善田者，受田器，学耕种养苗状。“苏林曰：‘为法意状也。’”
“民或苦少牛，亡以趋泽。“师古曰：‘□，读曰趣。趣，及也。泽，雨之润泽也。’”故平都令光，教过以人□犁。“师古曰：‘□，引也。音晚。’”过奏光以为丞，教民相与庸□犁。“师古曰：‘庸，功也，言换功共作也。义亦与庸凭同。’”率多人者，田日三十□，少者十三□。以故田多垦辟。
“过试以离宫卒，田其宫□地，“师古曰：‘离宫，别处之宫，非天子所常居也。□，馀也。宫□地，谓外垣之内，内垣之外也。诸缘河□地，庙垣□地，其义皆同。守离宫卒，闲而无事，因令於□地为田也。□，音而缘反。’”课得谷，皆多其旁田□一斛以上。令命家田三辅公田。“李奇曰：‘令，使也。命者，教也。令离宫卒，教其家，田公田也。’韦昭曰：‘命，谓爵命者。命家，谓受爵命一爵为公士以上，令得田公田，优之也。’师古曰：‘令，音力成反。’”又教边郡及居延城。“韦昭曰：‘居延，张掖县也，时有田卒也。’”是後边城、河东、弘农、三辅、太常民，皆便代田，用力少而得谷多。”
●卷二
《尔雅》曰：“□，黑黍。□，一□二米。”郭璞注曰：“□亦黑黍，但中米异耳。”
孔子曰：“黍可以为酒。”
《广志》云：“有牛黍，有稻尾黍、秀成赤黍，有马革大黑黍，有□黍，有温屯黄黍，有白黍，有□芒、□鸽之名。□，有赤、白、黑、青、黄□鸽，凡五种。”
按今俗有鸳鸯黍、白蛮黍、半夏黍；有驴皮□。
崔□曰：“縻，黍之秫熟者，一名□也。”
凡黍、□田，新开荒为上，大豆底为次，谷底为下。
地必欲熟。再转乃佳。若春夏耕者，下种後，再劳为良。
一亩，用子四升。
三月上旬种者为上时，四月上旬为中时，五月上旬为下时。夏种黍、□，与□谷同时；非夏者，大率以椹赤为候。谚曰：“椹□□，种黍时。”燥湿候黄□。始章切种讫不曳挞。常记十月、十一月、十二月冻树日种之，万不失一。冻树者，凝霜封著木条也。假令月三日冻树，还以月三日种黍；他皆仿此。十月冻树宜早黍，十一月冻树宜中黍，十二月冻树宜晚黍。若从十月至正月皆冻树者，早晚黍悉宜也。
苗生垅平，即宜杷劳。锄三遍乃止。锋而不耩。苗晚耩，即多折也。
刈□欲早，刈黍欲晚。□晚多零落，黍早米不成。谚曰：“□青喉，黍折头。”皆邓湿践。久积则□郁，燥践多兜牟。□，践讫即蒸而□於劫反之。不蒸者难舂，米碎，至春又土臭；蒸则易舂，米坚，香气经夏不歇也。黍，宜晒之令燥。湿聚则郁。
凡黍，黏者收薄。□，味美者，亦收薄，难舂。
《杂阴阳书》曰：“黍‘生’於榆。六十日秀，秀後四十日成。黍‘生’於巳，‘壮’於酉，‘长’於戌，‘老’於亥，‘死’於丑，恶於丙、午，忌於丑、寅、卯。□，忌於未、寅。”
《孝经援神契》云：“黑坟宜黍、麦。”
《尚书考灵曜》云：“夏，火星昏中，可以种黍、菽。“火，东方苍龙之宿，四月昏，中在南方。菽，大豆也。”
《汜胜之书》曰：“黍者暑也，种者必待暑。先夏至二十日，此时有雨，□土可种黍。谚曰：“前十鸱张，後十羌襄，欲得黍，近我傍。”“我傍”，谓近夏至也，盖可以种晚黍也。一亩，三升。
“黍心未生，雨灌其心，心伤无实。
“黍心初生，畏天露。令两人对持长索，搜去其露，日出乃止。
“凡种黍，覆土锄治，皆如禾法，欲疏於禾。”按疏黍虽科，而米黄，又多减及空；今□，虽不科而米白，且均熟不减，更胜疏者。汜氏云：“欲疏於禾”，其义未闻。
崔氏曰：“四月蚕入簇，时雨降，可种黍、禾，谓之上时。
“夏至先後各二日，可种黍。
“虫食李者黍贵也。”
●粱秫第五
《尔雅》曰：“□，赤苗也；芑，白苗也。”郭璞注曰：“□，今之赤粱粟；芑，今之白粱粟：皆好谷也。”犍为舍人曰：“是伯夷、叔齐所食首阳草也。”
《广志》曰：“有具粱，解粱；有辽东赤粱，魏武帝尝以作粥。”
《尔雅》曰：“粟，秫也。”孙炎曰：“秫，黏粟也。”
《广志》曰：“秫，黏粟，有赤、有白者；有胡秫，早熟及麦。”
《说文》曰：“秫，稷之黏者。”
按今世有黄粱；谷秫，桑根秫，□天□秫也。
粱、秫并欲薄地而稀，一计较用子三升半。地良多雉尾，苗□穗不成。
种与□谷同时。晚者全不收也。
燥湿之宜，杷营之法，一同谷苗。
收刈欲晚。性不零落，早刈损实。
●大豆第六
尔雅曰：“戎叔谓之荏菽。”孙炎注曰：“戎叔，大菽也。”
张辑《广雅》曰：“大豆，菽也。小豆，□也。□方迷反豆、□豆，留豆也。胡豆，□胡江反□音双也。”
《广志》曰：“种小豆，一岁三熟，□甘。白豆，□大可食。剌豆，亦可食。□豆，苗似小豆，紫花，可为面，生朱提、建宁。大豆：有黄落豆；有御豆，其豆角长；有杨豆，叶可食。胡豆，有青、有黄者。”
《本草经》云：“张骞使外国，得胡豆。”
今世大豆，有白、黑二种，及长梢、牛践之名。小豆有□、赤、白三种。黄高丽豆、黑高丽豆、□豆、□豆，大豆类也。豌豆、江豆、□豆，小豆类也。
春大豆，次□谷之後。二月中旬为上时，一亩用子八升。三月上旬为中时，用子一斗。四月上旬为下时。用子一斗二升。岁宜晚者，五、六月亦得；然稍晚稍加种子。
地不求熟。秋锋之地，即□种。地过熟者，苗茂而实少。
收刈欲晚。此不零落，刈早损实。
必须耧下。种欲深故。豆性强，苗深则及泽。锋、耩各一。锄不过再。
叶落尽，然後刈。叶不尽，则难治。刈讫则速耕。大豆性淡季，秋不耕则无泽也。
种蒋者，用麦底。一亩用子三升。先漫散讫。犁细浅良辍反而劳之。旱则萁坚叶落，稀则苗茎不高，深则土厚不生。若泽多者，先深耕讫，逆□掷豆，然後劳之。泽少则否，为其□郁不生。九月中，候近地叶有黄落者，速刈之。叶少不黄必□郁。刈不速，逢风则叶落尽，遇雨则烂不成。
《杂阴阳书》曰：“大豆‘生’於槐。九十日秀，秀後七十日熟。豆‘生’於申，‘壮’於子，‘长’於壬，‘老’於丑，‘死’於寅，恶於甲、乙，忌於卯、午、丙、丁。”
《孝经援神契》曰：“赤土宜寂也。”
《汜胜之书》曰：“大豆保岁易为，宜古之所以备凶年也。谨计家口数，种大豆，率人五亩，此田之本也。
”三月榆荚时，有雨，高田可种大豆。土和无块，亩五升；土不和，则益之。种大豆，夏至後二十日，尚可种。戴甲而生，不用深耕。
“大豆须均而稀。
“豆花憎见日，见日则黄烂而根焦也。
“获豆之法，荚黑而茎苍，□取无疑；其实将落，反失之。故曰：‘豆熟於场。’於场获豆，即青荚在上，黑荚在下。”
汜胜之区种大豆法：“坎方深各六寸，相去二尺，一亩得千二百八十坎。其坎成，取美粪一升，合坎中土搅和，以内坎中。临种沃之，坎三升水。坎内豆三粒；覆上土，勿厚，以掌抑之，令种与土相亲。一亩用种二升，用粪十二石八斗。
“豆生五六叶，锄之。旱者溉之，坎三升水。
“丁夫一人，可治五亩。至秋收，一亩中十六石。
“种之上，土才令蔽豆耳。”
崔□曰：“正月可种□豆。二月可种大豆。”又曰：“三月，昏，参夕，杏花盛，桑椹赤，可种大豆，谓之上时。四月，时雨降，可种大、小豆。美田欲稀，薄田欲稠。”
●小豆第七
小豆，大率用麦底。然恐小晚，有地者，常须兼留去岁谷下以拟之。
夏至後十日种者为上时，一亩用子八升。初伏断手为中时，一亩用子一斗，中伏断手为下时，一亩用子一斗二升。中伏以後则晚矣。谚曰：“立秋叶如荷钱，犹得豆”者，指谓宜晚之岁耳，不可为常矣。
熟耕、耧下以为良。泽多者，耧耩，漫掷而劳之，如种麻法。未生白背，劳之极佳。漫掷、犁□，次之。□土历反种为下。
锋而不耩，锄不过再。
叶落尽，则刈之。叶未尽者，难治而易湿也。豆角三青两黄，拔而倒竖笼丛这，生者均熟，不畏严霜，从本至末，全无秕减，乃胜刈者。
牛力若少，得待春耕；亦得□种。
凡大、小豆，生既布叶，皆得用钱齿□楱俎□反纵横杷而劳之。
《杂阴阳书》曰：“小豆‘生’於李。六十日秀，秀後六十日成。成後，忌与大豆用。”
《汜胜之书》曰：“小豆不保岁，难得。
“椹黑时，注雨种，亩五升。
“豆生布叶，锄之。生五六叶，又锄之。
“大豆、小豆，不可尽治也。古所以不尽治者，豆生布叶，豆有膏，尽治之则伤膏，伤则不成。而民尽治，故其收耗折也。故曰，豆不可尽治。
“养美田，亩可十石；以薄田，尚可亩收五石。”谚曰：“与他作豆田。”斯言良美可惜也。
《龙鱼河图》曰：“岁暮夕，四更中，取二七豆子，二七麻子，家人头发少许，合麻、豆著井中，咒敕井，使其家竟年不遭伤寒，辟五方疫鬼。”
《杂五行书》曰：“常以正月旦――亦用月半――以麻子二七颗，赤小豆七枚，置井中，辟疫病，甚神验。”又曰：“正月七日，七月七日，男吞赤小豆七颗，女吞十四枚，竟年无病；令疫病不相染。”
●种麻第八
《尔雅》曰：“□，□实。□，麻。别二名”“□，麻母，”孙炎注曰：“□，麻子。”“□，苴麻盛子者。”
崔□是：“牡麻，无实，好肌理，一名为□也。”
凡种麻，用白麻子。白麻子为雄麻。颜色虽白，啮破枯燥无膏润者，秕子也，亦不中种。市□者，口含少时，颜色如旧者佳；如变黑者，□。崔□曰：“牡麻子，青白，无实，两头锐而轻浮。”
麻欲得良田，不用故墟。故墟亦良，有点丁破反叶夭折之患，不任作布也。地薄者粪之。粪宜热。无熟粪者，用小豆底亦得。崔□曰：“正月粪畴。畴，麻田也。”
耕不厌熟。纵横七遍以上，则麻无叶也。田俗岁易。抛子种则节高。
良田一亩，用子三升；薄田二升。□则细而不长，稀则□而皮恶。
夏至前十日为上时，至日为中时，至後十日为下时。“麦黄种订，麻黄种麦”，亦良候也。谚曰：“夏至後，不没狗。”或答曰：“但雨多，没橐驼。”又谚曰：“五月及泽，父子不相借。”言及泽急，说非乱也。夏至後者，非唯浅短，皮亦轻薄。此变趋时不可失也。父子之间，尚不相假借，而况他人者也？
泽多者，先渍麻子令芽生，取雨水浸之，生芽疾；用井水则生迟。浸法：著水中，如炊两石米顷，漉出。著席上，布令厚三四寸，数搅之，令均得地气。一宿则芽出。水若滂沛，十日亦不生。待地白背，耧耩，漫掷子，空曳劳。截雨脚即种者，地湿，麻生瘦；待白背者，麻生肥。泽少者，暂浸即出，不得待芽生，耧头中下之。不劳曳挞。
麻生数日中，常驱雀。叶青乃止。布叶而锄。频烦再遍止。高而锄者，便伤麻。
勃如灰便收。刈，拔，各随乡法。未勃者收，皮不成；放勃不收而即骊。□欲小，□欲薄，为其易乾。一宿辄翻之。得霜露则皮黄也。
获欲净。有叶者喜烂。沤欲清水，生熟合宜。浊水则麻黑，水少则麻脆。生则难剥，大烂则不任。暖泉不冰冻，冬日沤者，最为柔□也。
《卫诗》曰：“□麻如之何？衡从其亩。”《毛诗》注曰：“□，树也。衡猎之，从猎之，种之然後得麻。”
《汜胜之书》曰：“种□太早，则刚坚、厚皮、多节；晚则皮不坚。宁失广西壮族自治区早，不失於晚。获麻之法，穗勃勃如灰，拔之。夏至後二十日沤□，□和如丝。”
崔□曰：“夏至先後各五日，可种牡麻。”“牡麻，有花无实。”
●种麻子第九
崔□曰：“苴麻，麻之有蕴者，□麻是也。一名□。”
止取实者，各斑黑麻子。斑黑者饶实。崔□曰：“苴麻子黑，又实而重，捣治作烛，不作麻。”
耕须再遍。一亩用子三升。种法与麻同。
三月种者为上时，四月为中时，五月初为下时。
在率二尺留一根。□则不科。锄常令净。荒则少实。既放勃，拔去雄。若未放勃去雄者，则不成子实。
同五谷地畔近道者，多为六畜所犯，宜种在麻、麻子以遮之。胡麻，产畜不食；麻子啮头，则科大。收此二实，足供养烛之费也。慎勿於大豆地中杂种麻子。扇地两损，百收并薄。六月间，可於麻子地间散芜菁子而锄之，拟收其根。
《发阴阳书》曰：“麻‘生’认杨或荆。七十日花，和六十日熟。处忌四季――辰、示、戌、丑――戊、己。”
《汜胜之书》曰：“中麻，豫调和田。二月下旬，三月上旬，傍雨种之。旆布叶，锄之。率九尺一树。树高一尺。以蚕矢粪之，树三升。无蚕矢，以溷中熟粪粪之亦善，树一升。天旱，以流水浇之，树五升。无流水，曝井水，匀其寒气以浇之。雨泽时适，忽浇。浇不欲数。养麻如此，美田则亩五十石，及百石，薄田尚三十石。获麻之法，霜下实成，速斫之；其树大者，以锯锯之。”
崔□曰：“二、三月，可种苴麻。”“订之有实者为苴。”
●大小麦第十
瞿麦附
《广雅》曰：“大麦，□了；小麦，□也。”
《广志》曰：“虏水麦，其实大麦形，有缝。□麦，似大麦，出凉州。旋麦，三月种，八月熟，出西方。赤小麦，赤而肥，了郑县。语曰：‘湖□肉，郑稀熟。’山提小麦，至黏弱；以贡御。有半夏小麦，有秃芒大麦，有黑□麦”
《陶隐居本草》云：“大麦为五谷长，即今倮麦也。一名□麦，信任□麦，唯无皮耳。□麦，上是今马食者。然则在、□二麦，种别名异，成人以为一物，谬矣。”
按世有落麦者，秃芒是也。双有春种□麦也。
大、小麦，皆须五月、六月□地。不□需种者，其收倍薄。崔□曰：“五月、六月□科田也。”
种大、小麦，先□，逐犁□种者佳。一倍省种子而科大逐犁掷之亦得，然不如作□耐旱。其山田及刚强之地，则耧下之。共种子宜加五省於下田。凡耧种者，非直土浅易生，然於锋、锄亦便。
□麦，非良地则不须种。芏徒劳。种而必不收。凡种□麦，高、下田皆得用，但必须良熟耳。高田借拟禾、豆，自可专用下田也。八朋中戊祖前种者为上时，掷者，亩用子二升半。下戊前为中时，用子三升。八月末九月初为下时。有子三升半或四升。
小麦宜下田。歌曰：“高田种小平等，□□不成穗。男儿在他乡，那得不憔悴。”八月上戊社前为上时，掷者，有子一升半也。中戊前为中时，用子二升。下戊前为下时。有子二升半。
正月、二月，劳而锄之。三月、四月，锋而更锄。锄麦倍收，皮薄面多；而锋、劳、锄各得再遍为良也。
令立秋前治讫。立秋後则虫生。蒿、艾箪盛之，良。以蒿、艾蔽窖埋之，亦